Так что же такое холестерин?

Холестерин — это жироподобное вещество, которое содержится почти во всех тканях организма. Холестерин в организме синтезируется в печени из жиров, глюкозы, аминокислот. В сутки вырабатывается до 2,5 г холестерина, около 0,5 г поступает с пищей.

Холестерин обеспечивает стабильность клеточных мембран. Он нужен для выработки витамина D, для выработки различных гормонов (в том числе кортизола, альдостерона, половых гормонов: эстрогенов, прогестерона, тестостерона).

Как видите, холестерин жизненно необходим для нормального функционирования нашего организма.

Как возник миф о «плохом» холестерине?

Исследования атеросклероза показали, что холестерин является основным компонентом атеросклеротических бляшек (отложений в кровеносных сосудах, которые со временем разрастаются и сужают артерии, затрудняя или полностью блокируя кровоснабжение сердца, головного мозга и т. д.) Врачи и ученые атеросклероз (образование атеросклеротических бляшек) первоначально считалось простым отложением холестерина на стенках артерий. То есть, если холестерина много — осадка много, холестерина мало — осадка мало.

Однако очень скоро появились данные, противоречащие этой теории. У некоторых людей с высоким уровнем холестерина не было атеросклероза бляшек, в то время как другие с низким уровнем холестерина умирали от сердечно-сосудистых заболеваний в раннем возрасте.

Дело в том, что холестерин не является самостоятельным веществом в нашем организме. Он нерастворим в воде, но для переноса с кровью он связывается с определенными белками, образуя белково-жировые комплексы, называемые липопротеины. Существует два основных типа липопротеинов: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП).

Именно белок в этих комплексах определяет свойства этих частиц. В случае ЛПВП (хорошего холестерина) холестерин берется из отложений холестерина в кровеносных сосудах и отправляется в печень для обработки;

Холестерин сам по себе не вызывает атеросклероз. Развитие атеросклероза зависит от соотношения между ЛПВП и ЛПНП в крови человека. Если баланс сместится в сторону ЛПВП, пластинки не сформируются и наоборот.

Холестерин также поступает в наш организм с пищей (жирное мясо, жирные молочные продукты, морепродукты, яичные желтки…), но его общий уровень в крови не связан напрямую с количеством поглощенного холестерина. Например, люди в Индии, Шри-Ланке и Пакистане имеют самый высокий уровень холестерина в крови, хотя среди них самая высокая доля вегетарианцев (не все растительные продукты содержат холестерин).

Ваши уровни HDL и LDL зависят главным образом от вашей генетики. Однако образ жизни, правильное питание и регулярные физические нагрузки меняют соотношение ЛПНП/ЛПВП в нужную сторону. Нет необходимости ограничивать продукты, содержащие холестерин. Это правда, что многие продукты, содержащие холестерин, изменяют соотношение липопротеинов и ЛПНП (например, чрезмерное потребление красного мяса), но употребление слишком большого количества сладкого (часто вообще не содержащего холестерина) может увеличить выработку холестерина ЛПНП.

Что на самом деле влияет на уровень холестерина

Не верьте непроверенным мифам. Не бойтесь холестерина в продуктах питания, следуйте правильным диетическим рекомендациям, будьте физически активны, следите за своим весом, регулярно проверяйте уровень ЛПВП и ЛПНП, следите за состоянием сердечно-сосудистой системы и будьте здоровы.

ЛПВП - хороший холестерин повышает:

• Ненасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, рыбий жир, льняное масло, орехи);
• Регулярная физическая активность (10 000 шагов ходьбы в день, плавание, бег, кардио, танцы и т. д. – всего не менее 300 минут в неделю);
• Низкие дозы алкоголя;
• Клетчатка (фрукты, овощи и цельнозерновые).

ЛПНП – повышает уровень плохого холестерина:

• Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров (красное мясо, колбасы, твердые сыры, бекон, мучные кондитерские изделия, торты, печенье и сливки);
• Сидячий образ жизни;
• Избыточный вес;
• Гидрогенизированные растительные жиры (маргарин, полуфабрикаты, Фаст-фуд).

В дополнение к чтению

Ваш уровень холестерина не имеет значения или миф о «хорошем» и «плохом» холестерине не соответствует действительности

Холестерин — что вам нужно знать о нем