Диканская диета

Почему диета Дикана считается самой опасной и является ли повышенное содержание белка основой эффективного похудения?

Диета Дикана была разработана Пьером Дюканом, французским врачом марокканского происхождения. Диета Дикана не признает подсчета калорий и обещает постоянное похудение, при этом позволяя ее приверженцам есть столько, сколько они хотят. Книга Пьера Дюкана «Диета Дюкана», изданная в 2000 году, разошлась тиражом более 1,5 миллионов экземпляров и уже много лет пользуется большой популярностью во многих странах, особенно во Франции. Миллионы людей придерживаются разработанной им диеты, но размер бизнеса по продаже книг и фирменных товаров составляет около 100 миллионов евро в год.

Организация французских врачей открыто обвинила Дикана в том, что он превратил медицину в бизнес, не заботясь о здоровье худеющих.

Обещание диеты Дикана (часто называемой диетой Дюкана) заключается в следующем: «Наша четырехэтапная диета включает в себя 2 шага к похудению и 2 шага к тому, чтобы поддерживать его навсегда! Это здоровая диета, при которой вы едите «сколько хотите» из 100 продуктов — без чувства голода и разочарования».

 

Диканская диета состоит из 4 фаз.

Первый этап - Атака

Изначально рассчитывается нормальный вес человека, который определяется как цель похудения. Затем начинается фаза приступа продолжительностью от двух до семи дней, в течение которой разрешается неограниченное потребление белка – разрешено 68 продуктов с высоким содержанием белка плюс обязательная доза овсяных отрубей (1,5 столовых ложки/9г). В результате достигается значительная потеря веса.

Второй этап - Круиз

К продуктам, разрешенным на этом этапе, добавляется 32 овоща, а дни, в которые можно употреблять только белок, чередуются с днями, когда помимо белка разрешено есть и овощи. Также обязательна суточная доза овсяных отрубей (2 столовые ложки/12г). На этом этапе вес постепенно снижается. Продолжительность - до достижения первоначально рассчитанного нормального веса.

Этап третий – консолидация

Это этап закрепления результатов и его продолжительность зависит от вашего общего сброшенного веса - 5 дней на каждые 450г потерянных на 1 и 2 этапе. Потеря веса после завершения круиза. В рационе сохраняется белково-овощная основа, постепенно вводятся крахмалистые продукты, такие как хлеб. По четвергам по-прежнему разрешены только продукты с высоким содержанием белка и по-прежнему разрешена обязательная суточная доза овсяных отрубей (2 столовые ложки/12 г). Целью этапа консолидации диеты Дикан является поддержание веса, достигнутого в конце фазы круиза. Завершение фазы, обеспечивающее сохранение потери веса.

Этап четвертый – Стабилизация

Будь уважаем всю оставшуюся жизнь! Считается, что на предыдущих этапах вы научились правильно питаться и выработали модель здорового питания, которой необходимо следовать в дальнейшем. Теоретически в стабилизационной фазе больше нет запрещенных продуктов — можно есть все, что хочешь, пока не набираешь вес. Но есть три нерушимых правила – по четвергам по-прежнему разрешены только высокобелковые продукты, по-прежнему обязательна суточная доза овсяных отрубей (3 ст.л./18г) и нужно ходить не менее 20 минут каждый день.

Пока все выглядит так же хорошо, но В 2011 году Британская ассоциация диетологов назвала диету Дикана «диетой худших знаменитостей». и по сей день считается одним из самых нездоровых предметов. Его рейтинг в опросе US News 2021 года, который оценивается группой признанных на национальном уровне экспертов в области питания, ожирения, пищевой психологии, диабета и сердечных заболеваний, выглядит следующим образом:

  • Общая оценка - 1,8 из 5 (последнее место). Эксперты пришли к выводу, что диета Дикана слишком ограничительна и нет никаких доказательств того, что она работает. Один из участников назвал диету «идиотской».
  • Лечение или профилактика сахарного диабета - 1,8 из 5. Эксперты оценили диету Дикана как одну из самых низких в категории. Отсутствие исследований его эффективности в профилактике или контроле диабета исключает возможность «минимально эффективной» оценки.
  • Легкость соблюдения - 1,3 из 5. Эксперты причислили диету Дикань к самым сложным диетам. Его длинный список правил и строго ограничительные этапы затрудняют его соблюдение. Один эксперт прокомментировал: «С таким количеством правил, возможно, было бы лучше вообще отказаться от еды».
  • Влияние на здоровье сердца - 1,4 из 5. Эксперты не были убеждены, что соблюдение этой диеты может предотвратить, контролировать или снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Долгосрочная потеря веса - 1,8 из 5. «Долгосрочная потеря веса» в диетологических исследованиях обычно означает не менее двух лет. Члены группы посчитали, что диета Дикань неэффективна для поддержания веса, сброшенного на первых двух этапах. В диете слишком много правил, и она слишком ограничительна, чтобы быть устойчивой.
  • Пищевая ценность - 1,5 из 5. Поскольку диета Дикана запрещает целые группы продуктов, а именно злаки и фрукты, это может привести к значительному дефициту питательных веществ. Эксперты заявили: «Это противоречит рекомендациям по здоровому питанию».
  • Надежность - 2 из 5. Оценка диеты дикана с точки зрения потенциального риска для здоровья значительно ниже среднего по группе из-за неполного профиля питания и отсутствия долгосрочных данных о безопасности.
  • Кратковременная потеря веса - 3 из 5. Эксперты считают, что план диеты для быстрого похудения умеренно эффективен. Группа скептически отнеслась к потере до 10 фунтов (4,53 кг) в первую неделю и от 2 до 4 фунтов (0,9-1,8 кг) в неделю.

 

Почему такой плохой рейтинг?

Любая диета хорошо работает в краткосрочной перспективе, особеннобыстрые диеты«Но проблема в том, что эффект недолговечен, либо потому, что диета приводит к искусственному выведению воды и кишечного содержимого, которое логически восстанавливается после диеты, либо потому, что диету нельзя соблюдать в течение длительного времени (расстройство, пищевая проблемы, вызванные нехваткой питательных веществ) и т. д.).

Диканская диета может помочь вам похудеть, но она может учитывать долгосрочные риски для здоровья, которые она представляет. В основном из-за неправильного питания и, в частности:

  • Недостаточное количество клетчатки. Для здоровой работы кишечника рекомендуется съедать не менее 25 - 30 г клетчатки в день, но в диете Дикана, несмотря на то, что количество клетчатки в овсяных отрубях обязательно (9-12 г отрубей = 5 г волокна).
  • Недостаточное количество жира. Не допускается употребление авокадо, орехов и семян (источники полезных жиров). Нет никакого научного обоснования для такого значительного сокращения жиров — наоборот, исключение жиров ограничивает всасывание жирорастворимых витаминов (таких как витамин D), что, в свою очередь, ограничивает всасывание кальция и других минералов. Выработка нескольких гормонов также ограничена, в том числе тех, которые участвуют в «сжигании жира». Подробнее об этом почему бы не исключить жир из рациона читайте ЗДЕСЬ.

В исследовании приняли участие 51 женщина в возрасте от 19 до 64 лет., который придерживался диеты Дикана, пришел к выводу: «Обнаружено, что женщины на диете с высоким содержанием белка испытывают дефицит многих питательных веществ. Соблюдение этой диеты может привести к долгосрочным рискам для здоровья, связанным с заболеваниями почек и печени, остеопорозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями».

Диканская диета не сбалансирована, потому что из нее исключены целые группы продуктов. В нем слишком много категоричных и в то же время ненужных ограничений – и они скорее ритуальны, чем реально помогают в процессе похудения.

 

Наблюдаемые побочные реакции

Ожидаемые проблемы, которые могут возникнуть при соблюдении этой диеты – быстрое снижение количества клетчатки, углеводов и жиров (а также многих других важных и необходимых организму микроэлементов) и увеличение потребления белка:

  • Различные проблемы с почками, особенно если у вас заболевание почек, потому что слишком много белка означает слишком большую нагрузку на почки;
  • Различные нарушения обмена веществ (преимущественно проблемы с усвоением углеводов);
  • Гормональные нарушения (поскольку потребление жира, необходимого для выработки гормонов, очень ограничено);
  • «Расстройство» нервной системы с последующим нарушением сна (бессонница);
  • сильное головокружение;
  • Диспепсия и другие проблемы с пищеварением (в основном запоры);
  • Постоянная усталость.

 

Работает ли диета Дикана в долгосрочной перспективе?

Хотя многие пользователи диеты Дюкана сообщают о впечатляющих результатах на первом и втором этапах диеты, многие эксперты считают, что отсутствуют убедительные научные доказательства того, что диета Дикана устойчива и эффективна в долгосрочной перспективе.

Хотя к результатам опросов следует относиться с осторожностью, поскольку они менее надежны, чем научные исследования, результаты, собранные Le Journal des Femmes Sante, являются, пожалуй, лучшим показателем долгосрочных результатов диеты Дикан на данный момент. На основе опроса почти 5000 человек, сидящих на диете Dican, было обнаружено, что:

  • 351 респондент TP2T восстановили весь сброшенный вес менее чем через год после начала диеты;
  • 48% набрал вес в течение года;
  • 64% набрал вес за два года;
  • 70% набрал вес за три года;
  • 80% набрал вес за четыре года

Авторы исследования считают, что эти результаты объясняют, почему люди дают положительные отзывы, если их опрашивают в течение нескольких месяцев после начала диеты — первые результаты действительно хорошие, а первоначальный вес еще не вернулся. Авторы исследования также подтверждают, что в среднесрочной и долгосрочной перспективе диета Дикана не более эффективна, чем любая другая ограничительная диета. Набор веса ускоряется через шесть месяцев, и респонденты 50% чаще всего набирают вес в период от шести месяцев до двух лет после начала диеты.

В исследовании также подчеркивается, что эти результаты соответствуют результатам исследования ограничительных диет, проведенного французскими органами здравоохранения в 2009 году.

 

Почему диета Дикана не работает в долгосрочной перспективе?

Трудно определить все причины, потому что нет исследований о влиянии диеты и ее влиянии на долгосрочное здоровье ее пользователей. Тем не менее, опрос дает некоторую информацию как от интервьюеров диеты, так и от медицинских экспертов.

Правила фазы стабилизации не соблюдаются

Около двух третей людей не смогли завершить свою диету, чтобы продолжить после фазы стабилизации. Это согласуется с мнением экспертов, проводивших опрос US News, о том, что в диете слишком много правил и ограничений, чтобы быть устойчивой — просто слишком сложно ей следовать.

Эффект джо-джо

В отчет также вошли мнения врачей и диетологов, которые в целом критиковали диету Дикань и ее влияние на организм. В частности, диета изменяет обмен веществ в организме (то, как организм накапливает и использует энергию), что может привести к эффект джо-джо, когда люди, сидящие на диете, постоянно теряют и снова набирают вес, что приводит к уменьшению мышечной массы тела и увеличению жировой массы, что, в свою очередь, делает снижение веса все более трудным и сложным.

Доктор Мари-Жозе Леблан прокомментировала: «Очень необычно, чтобы этот тип диеты оставался эффективным в среднесрочной перспективе. Так быстро уменьшая запас энергии вашего тела (углеводы обычно являются нашим основным источником энергии), вы заставляете его адаптироваться, и оно учится работать с меньшим количеством калорий. В результате, когда вы возвращаетесь к обычному питанию, ваш организм получает слишком много калорий по сравнению с тем, что ему нужно, и эта (неиспользованная) энергия начинает накапливаться в виде жира. Это так называемый эффект джо-джо. “.

 

В завершение

Хотя диета Дикана может помочь людям похудеть, несколько исследований связывают ее с возможными осложнениями для здоровья. Профессиональные диетологи считают диету Дикана самой опасной и бесполезной диетой. Резкая потеря веса, вызванная отказом от жиров и углеводов, непродолжительна, так как диета вообще не меняет пищевых привычек человека — исследования показывают, что более 80% похудевших людей вернулись к своему исходному весу.

 

Источники:

Влияние низкоуглеводной и высокобелковой диеты на почки по сравнению с диетой с низким содержанием жиров

Обзор диеты Дюкана: помогает ли она похудеть?

Официальный сайт диеты Дюкана

Расскажите нам, что вы думаете об этой теме

Подписывайтесь на меня

Опять же для быстрого похудения

О «быстром похудении»

Ну а что горячо и многие спешат починить то, что еще можно починить - за зиму и "работу" Ковида…. Клубы закрыты, но всегда можно найти места и возможности для занятий спортом. И это то, что мы делаем и будем делать сейчас. Разве нет?

Читать статью полностью »