Mūžu dzīvo, mūžu mācies. Arī es mācos! Un šodien dalos ar jauno, bezgala gardo kūciņu, kuru varētu pielīdzināt populārajai Zaher Vīnes kūkai tikai, protams, veselīgajā variantā.
Vispirms gatavo aprikožu džemu: sagriež aprikozes 3 daļās, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra līdz tās mīkstas. Sablendē viendabīgā masā. Noliek atdzist. Džemam jābūt pašķidram, ne pārāk biezam, lai tas spēj piesūcināt biskvītus. Ja nepietiek dabīgā salduma, var pievienot kādu no saldinātājiem.
Atdala olas dzeltenumus no olu baltumiem.
Olu baltumus saputo ar 105gr eritritolu stingrās putās. (eritritolu pievieno pakāpeniski). Noliek malā.
Olu dzeltenumiem pievieno 105g izkausētu, vēl siltu sviestu, piepilina saldinātāja esenci, mazu šķipsniņu sāli, kanēli, vaniļu. mandeļu miltus, kakao. Visu sajauc.
Pievieno 1/3 daļu no sakultā olu baltuma un samaisa to kārtīgi ar kakao masu, – to pašķidrinot.
Pārējos olu baltumus pievieno 2-os piegājienos: un kas ir ĻOTI SVARĪGI: olu baltumu kakao masā IEMAISA ar silikona lāpstiņu, ne pārāk ātri to maisot un TIKAI VIENĀ VIRZIENĀ un NEIZCEĻOT LĀPSTIŅU NO MASAS (tādējādi, neielaižot masā gaisu - tad biskvīts cepot tā nesakritīsies).
Mīklu sadala pa 3 formiņām un liek cepties ~180 grādos ~15- 20 minūtes (uzmaniet, lai nepiedeg). Biskvīts nebūs ļoti pufīgs: ~1cm biezs.
Gatavo šokolādes krēmu - krējumam pievieno kakao, saldinātāju liek uz uguns un maisot karsē, līdz tas uzmet pirmo burbuli. Noņem atdzesē.
Liek pirmo biskvītu, uz kura uzsmērē 1/2 no aprikožu džema. Liek pa virsu otru biskvītu uz uzklāj atlikušo džemu.
Šajā brīdī būtu labi, kūku “iepakot” veidnē, saspiest un ielikt uz 2-3h ledusskapī, lai džems “sadraudzējas” ar biskvītu un nedaudz sastingst. Bet, ja veidnes, nav, var to arī nedarīt.
Pa virsu un gar malām torti apsmērē ar kakao-krējuma krēmu.
Izkausē šokolādi, lej to konditorejas maisiņā, kuram nogriež galiņu un dekorē ar kādu uzrakstu, vai pēc savas patikas ar ogām, augļiem. Vislabāk garšoja 2 un 3 dienā!
Gatavā produkta svars 1660
Porciju skaits 0
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
LV 
RU 
EN 