Ļoti garda torte - iesaku!
Traukā savieno sausās sastāvdaļas: kokosriekstu miltus, kakao, linsēklas, ksantāna sveķus, cepamo pulveri un visu kārtīgi sajauc.
Blenderī liek 4 olu dzeltenumus un cukini un visu sablendē viendabīgā masā.
Olu baltumiem pievieno šķipsniņu citronskābi un eritritolu un saputo stingrās putās.
Pie olu baltumiem pievieno sablendēto cukini un uzmanīgi, neizceļot karoti un maisot uz vienu pusi izmaisa.
Divos piegājienos iemaisa sajauktās sausās sastāvdaļas. Imaisiet lēnām/uzmanīgi, cenšoties pārāk “nenosēdināt” olu baltumus.
Mīklu lej formā un cep līdz 170-175 °C grādiem uzkarsētā krāsnī ~40-45 minūtes. Biskvītus atdzesē.
Plūmēm izņem kauliņus, sagriež mazos gabaliņos, pievieno 30 g ūdeni un saldinātāju un savāra biezenī. Sablendē.
Kukurūzas cietei pievieno 50 g ūdens, izmaisa un pievieno plūmēm. Maisot karsē un uzvāra.
Kulinārijas biezpienam pievieno saldinātāju, vaniļas cukuru, saldo krējumu un sakuļ.
Liek uz pamatnes pirmo biskvītu, apliek apkārt metāla konditorejas riņķi, kas no iekšpusē ir izklāts ar acetāta plāksni.
Biskvītam pa vidu klāj 1/2 no plūmju džema un apkārt ~220 g krēma.
Liek virsū otru biskvītu, piespiež, pa vidu liek atlikušo plūmju džemu un apkārt ~220 krēma.
Liek virsū trešo biskvītu un pārklāj to ar ~220 g krēma. Atlikušo krēmu noliek ledusskapī (tas būs tortes sāniem).
Pārklāj formu ar pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī.
Ar atlikušo krēmu izlīdzina tortes sānus un virsmu. Liek atpakaļ ledusskapī.
Uzkarsē pienu, ieliek tajā sakapātu šokolādi un maisa, līdz masa kļūst spīdīga un viendabīga.
Atdzesē līd z ~28 °C grādiem un uzklāj uz tortes, kuru tikai pirms glazūras pārliešanas izņem no ledusskapja (tortei ir jābūt aukstai!).
Dekorē ar ogām.
Gatavā produkta svars 2300
Porciju skaits 0
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
