Īpaša torte īpašiem gadījumiem.
Vispirms izsautē ķirbi (izsautē uz plīts, izcep cepeškrāsnī vai sagriež gabaliņos un uz 6 minūtēm ieliek mikroviļņu krāsnī). Sablendē viendabīgā biezenī un noliek atdzist.
Traukā atsevišķi savieno visas sausās sastāvdaļas: miltus, psilliumu, kakao un cepamo pulveri. Sajauc un izsijā.
Olas saputo ar vaniļu, sāls šķipsniņu un eritritolu. Puto ~2 minūtes, līdz masa palielinās apjomā. Pievieno atdzisušo ķirbja biezeni un vēlreiz nedaudz sakuļ.
Olu–ķirbja masai divos piegājienos pamazām uzmanīgi pievieno sausās sastāvdaļas.
Mīklu izmaisa un lej formā. Cep cepeškrāsnī 175 °C grādos ~40-45 minūtes (cep līdz iedurot koka irbulīti, tas no biskvīta iznāk sauss). Atdzesē.
Katliņā liek mellenes, pievieno 100 g ūdeni un saldinātāju un savāra. Atdzesē.
Uzbriedina 15 g želatīna 75 g ūdens.
Traukā liek vājpiena biezpienu, proteīna dzērienu un savārītās mellenes. Visu sablendē un pievieno karsta ūdens peldē izkausētu želantīnu (biezpiena masai pirms pievienot izšķīdināto želatīnu ir jābūt istabas temperatūrā!).
Katliņā liek avenes un uzvāra.
Izberž savārītās ogas caur sietu.
Ogu biezenim pievieno kukurūzas cieti saldinātāju un maisot vāra līdz masa sabiezē. Atdzesē.
Atdzesēto ogu biezeni sajauc ar kulinārijas biezpienu un saldinātāju. Pilda konditorejas maisiņā ar konditorejas uzgali un liek ledusskapī stabilizēties.
Biskvītu liek formā (man tā pati sirdsveida silikona forma, kurā cepu biskvītu).
Uz biskvīta liek melleņu-biezpiena masu un liek formu ledusskapī saželēt. Es to atstāju ledusskapī uz nakti.
No rīta: dekorē ar avenēm. Vāra “līmi”: 150 g ūdens pievieno 6 g agaru un uzvāra. Vāra ~1 minūti. Atdzesē nedaudz. Pamērcē ogas “līmē” un pielipina pie tortes sāniem.
Tortei apkārt uz sānu malas izspiež krēma rozītes (~150 g).
Gatavā produkta svars 2400
Porciju skaits 0
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
