Tas ir vienkārši neaprakstāmi! Tik maigi, gardi un mutē kūstoši!
Vispirms sagatavo ķiršu pildījumu - ķiršiem pievieno 30g ūdeni, saldinātāju un uzvāra. Pievieno cieti, maisot karsē līdz masa sabiezē. Noliek malā atdzist.
Cukuru un eritritolu samaļ pūderī.
Traukā liek 190g olu baltuma, pieber sāls šķipsniņu un sāk putot vidējā ātrumā, līdz olu baltums saputojies vieglās putās.
Pamazām, ar karoti sāk pievienot cukura-eritritola maisījumu. Kad pēdējais cukurs pievienots - mikserim palielina jaudu un puto olu baltumu, līdz tas kļūst spīdīgs un vijīgi staipīgs. Es putoju ~7 minūtes (atkarīgs no miksera jaudas). Beigās pievieno/iemaisa tējkaroti citronu sulas un kukurūzas cieti.
Saputoto olu baltumu liek konditorejas maisiņā ar uzgali un veido 6 groziņus ar maliņām – groziņa dibenam atstājot vismaz 1 -1,5 cm biezu pamatu.
Liek līdz 130 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep ~40 minūtes (jāskatās, pēc savas plīts, un, lai bezē neapdeg). Izņem un pilnībā atdzesē.
Gatavo Ricottas krēmu - sajauc kulinārijas biezpienu ar Ricottu, saldinātāju un citronu sulu (vai citronu miziņu). Pilda konditorejas maisiņā ar uzgali.
Bezē groziņiem apakšā liek ķiršu pildījumu un pa virsu izspiež krēmu. Dekorē ar pistācijām, aveni un piparmētru lapiņu.
Gatavā produkta svars 1060
Porciju skaits 0
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
