Профитроли с начинкой из лосося и крем-сыра. Что ж, они очень быстро исчезли со стола.
Добавьте 1 г ксантановой камеди к 40 г рисовой муки и перемешайте.
Налейте в кастрюлю 100 г воды, добавьте 20 г сливочного масла и соль. Вскипятите.
Добавьте муку, смешанную с ксантановой камедью, в кипяченую воду, перемешайте и нагревайте, помешивая, пока лишняя вода не испарится и масса не станет однородной и блестящей (~1-2 минуты).
Достаньте кастрюлю и немного остудите массу. Добавьте яйцо и взбейте.
Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень шарики круглой формы.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте ~20-25 минут. Зависит от вашей духовки - цвет должен стать нежно-коричневатым.
Приготовьте начинку - взбейте лосось со свежим сыром Рикотта и укропом.
Начините профитроли сливочным сыром из лосося. Я также добавила икру.
Пищевая ценность указана без икры.
Вес готового продукта 222
Порции 0
* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.
