А пока это наверное мой ТОПовый торт, потому что он действительно получился, ну очень-очень вкусный! И самое главное, без выпечки!
Смешайте 150 г ежевики с 5 г кукурузного крахмала и подсластителем. Отложите остывать.
Готовая основа - смешать орехи с черносливом. Образуется липкая влажная масса.
Черную смородину и чернику смешивают в однородную массу.
Смешанные ягоды протереть через сито. Остается ~490 г пюре.
Перелейте массу в кастрюлю, добавьте подсластитель и 50 г кукурузного крахмала. Нагревать при помешивании, пока масса не загустеет и не появится первый пузырь. Убрать остывать.
В емкость выложить кулинарный творог «Балтайс», свежий сыр «Рикотта», сливочный сыр «Филадельфия лайт», ванильный сахар и подсластитель. Бить все.
Приготовьте два блюда. В одну миску положить 100 г ягодного пюре и 480 г белых сливок - перемешать, во вторую миску положить оставшееся ягодное пюре (~390 г) и оставшиеся белые сливки (~370 г) и также перемешать.
Поместите 6 г желатина в одну посуду и залейте 35 г холодной воды. Во вторую посуду положить 14 г желатина и залить 80 г воды. Желатины набухли.
На основу выложить орехово-сливовую массу. Масса разравнивается, утрамбовывается (использую металлическое кольцо диаметром 18 см).
Вокруг основания размещено металлическое кольцо, внутри которого размещена ацетатная пластина.
Расположите печенье внутри вертикально (чтобы было удобнее размещать вертикально - немного подрежьте круглые концы) и прижмите к липкой основе.
Растопите большую часть желатина и вмешайте его в более светлый крем. Тщательно перемешайте массу и выложите на основу торта.
Поверх крема выложить ежевичный джем, немного разровнять и кончиком острого ножа вмешать в крем, немного перемешивая обе массы.
Растопите вторую чашку желатина и смешайте его с темными сливками. Перемешать и выложить ложкой поверх слоя ежевичного варенья. Уравнивает. Оставить застывать в холодильнике.
Утром украсьте по своему желанию.
Я прессовала розочки из остатка крема.
Вес готового продукта 2400
Порции 0
* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваша ежедневная ценность может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
LV 
RU 
EN 