Торт без выпечки - красочный и очень вкусный!
Если чернослив уже не очень мягкий, залейте его горячей водой и отложите на 15 минут.
Приготовьте основу - Печенье "Белвита" и сушеные сливы перемешайте блендером. Образуется липкая, влажная масса, поставьте ее в холодильник на время подготовки остальных ингредиентов.
Приготовьте абрикосовое пюре - удалите из абрикосов косточки, разрежьте их на 4 части и поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды (~30 г) и подсластителем по желанию. Отварите абрикосы, взбейте блендером и охладите.
Приготовьте начинку для вишневого слоя - поместите вишню в кастрюлю, добавьте подсластитель, кукурузный крахмал и доведите до кипения, помешивая. Смесь загустеет. Отставьте в сторону для охлаждения.
40 г желатина залейте 200 г холодной воды и отставьте в сторону для набухания.
В миску поместить 400 г заранее приготовленного абрикосового пюре, 500 г кулинарного творога "Белый", 250 г свежего сыра "Рикотта", 16 г ванильного сахара и подсластитель. Все взбейте.
Мелко нарежьте 100 г клубники и 100 г нектаринов и вмешайте в абрикосово-творожную массу.
Отрежьте зеленую часть ~360 г красивых ягод клубники того же размера и отложите в сторону.
Выложите на основу смесь слив и печенья. Я использовал металлическое кольцо диаметром 18 см. Распределите смесь и утрамбуйте. Осторожно снимите металлическое кольцо. Поместите металлическое кондитерское кольцо, выстланное изнутри ацетатным листом, вокруг сливово-печеночной смеси.
Разложите печенье вертикально на внутренней стороне (не поверх основы, а рядом). Чтобы они легче стояли вертикально, округлые концы снизу слегка обрежьте и прижмите к липкой основе.
Растопите желатин и смешайте со кремом. Хорошо перемешайте и оставьте, чтобы немного загустело.
Вылейте половину (~750 г) творожно–абрикосовой массы на основу.
Осторожно выложите сверху вишневую массу.
Оставшуюся абрикосово-творожную смесь вылейте поверх вишневой смеси.
Сверху в крем вдавите клубнику.
Поставьте торт в холодильник для застывания.
Вес готового продукта 2424
Порции 0
* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.
