Рафаэлло подходит для белой зимы. Такой нежный, что тает во рту!
Яйца взбить в мягкую воздушную пену с эритритом. Пена за 4 минуты.
Смешайте сухие ингредиенты: арахисовую муку, разрыхлитель, ксантановую камедь, ваниль.
Муку тщательно перемешивают со взбитыми яйцами 3 раза, стараясь не нарушить воздушность яиц.
Тесто выливается в две формы и выпекается при 180 градусах ~15 минут. Следите за временем выпечки на своей плите.
Готовое печенье охлаждают. Наденьте полотенце. Затем можно поставить в холодильник. Затем разрежьте каждое печенье пополам.
В отдельный стакан налить 160 г молока и добавить подсластитель - подогреть и дать остыть. Он будет для увлажнения бисквитов (по 40 г на каждое печенье).
В другую емкость влить 200 г молока и добавить 90 г кукурузного крахмала и перемешать.
Добавьте 50 г кокосовой стружки и подсластитель по вашему выбору во внешнее молоко (640 г). Поставить на плиту. Нагрейте, помешивая, и добавьте молоко, в которое добавлен крахмал, не доводя до кипения.
Размешивайте, пока масса не начнет густеть и бросьте первый пузырь. Перелейте крем в другую емкость, накройте пищевой пленкой (так, чтобы она касалась поверхности крема – чтобы не образовывалась пленка) и оставьте остывать. Веса нетто я набрала 1120 г, что, разделив на 3 части, каждое печенье будет стоить ~370-375 г крема.
Подготовьте форму торта – положите первый бисквит на основу, обмотайте металлическим кондитерским кольцом и ацетатной лентой с внутренней стороны металлического кольца. Крепится клипсами.
Первый бисквит замочить в молоке (40 г) и выложить на первую треть крема (370 г). Поместите второе печенье сверху и повторите со вторым и третьим печеньем. Четвертый бисквит просто пропитываем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до утра.
Утром выжмите сливочный сыр Филадельфия с кулинарным творогом и сахарозаменителем. Смазать кремом бока и поверхность торта.
Посыпать торт кокосовой стружкой. Я их немного измельчаю в кофемолке. Украсить «настоящим» рафаэлло и «розочками» из оставшегося крема.
Вес готового продукта 1800
Порции 0
* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваша ежедневная ценность может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
LV 
RU 
EN 