Весна приносит свет. Я приношу вкусные сладости.
Разогрейте духовку до 95 °C градусов. Обычный режим - сверху и снизу, без конвекции.
Выложите яичные белки в миску (они должны быть сухими!) и начинайте взбивать их миксером на низкой скорости, пока они не будут взбиты в легкую пену.
Постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивать.
Когда весь сахар добавлен, включите миксер на максимальную мощность и взбивайте до образования густой, плотной массы ~ 10 минут.
Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой.
Застелите противень бумагой для выпечки и нарисуйте на нем круг диаметром ~26 см. В середине круга сделайте корзиночку с углублением посередине. Сделайте вокруг него 6 таких же корзиночек.
Поставьте безе в духовку и сразу же уменьшите температуру до 90 градусов и выпекайте ~1 - 1,5 часа. Безе должно оставаться белым. Затем выключите плиту, откройте дверцу и дайте безе остыть.
Повторите все еще раз.
Положите вишню, воду и подсластитель в кастрюлю и немного поварите их, помешивая.
Добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой, и нагревайте, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Отставьте остывать.
Взбитые сливки с подсластителем и ванилью.
Добавьте кулинарный творог и взбейте до получения однородного крема.
Выложите первый бисквит безе на основу. Наполните корзиночки вишневым джемом.
Сверху выложите белый крем.
Сверху выложите другой бисквит из безе, наполните "корзиночки" вишневым джемом, а сверху смажьте белым кремом.
Украсьте ягодами.
Вес готового продукта 1065
Порции 0
* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.
