Торт, обладающий поистине великолепной питательной ценностью, можно употреблять и в период снижения веса.
Поместите все ингредиенты крема, кроме творога, в кастрюлю (лучше всего с двойным дном) и поставьте на плиту. Непрерывно помешивая, доведите смесь до загустения, дайте побулькать.
Отложите в сторону для охлаждения (накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема). Или охладите на холодной водяной бане. В охлажденный крем добавьте творог и взбейте.
Возьмите замороженные листы слоеного теста, слегка разморозьте и нарежьте на небольшие квадраты.
Выложите квадратики теста на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C. Охладите и разделите печенье на вертикальные пластинки.
Перед укладкой торта растворите желатин на горячей водяной бане или в микроволновой печи (импульсами по 20 секунд) и добавьте в крем. Все взбейте блендером. Добавьте крошки из слоеного теста.
Установите на основание металлическое кондитерское кольцо, выложенное изнутри ацетатным листом. Скрутите кольцо до диаметра 20 см.
Вылейте остывшую и начинающую застывать массу в форму. Поставьте торт в холодильник для застывания.
В миску налейте 50 г молока, добавьте 10 г желатина и оставьте для набухания.
Оставшиеся 150 г молока перелить в другую кастрюлю и добавить 25 г сухого молока, перемешать, чтобы сухое молоко слегка "размягчилось".
Добавьте 25 г какао, подсластитель, ваниль и нагревайте/кипятите, помешивая кондитерским венчиком, до легкого загустения.
В горячую какао-массу вмешайте набухший желатин и, помешивая, растворите его до получения гладкой какао-глазури. Пропустите глазурь через сито и отложите в сторону для охлаждения. Сверху на глазурь положите пищевую пленку так, чтобы она касалась теплой смеси (это предотвратит образование пленки при остывании).
Подождите, пока глазурь остынет до ~28-30 градусов, и только после этого вылейте ее на холодный торт, только что вынутый из холодильника.
Поставьте торт в холодильник для застывания глазури.
Вес готового продукта 2200
Порции 0
* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.
