Я опять это сделала! 💪Наполеон с брусникой - очень вкусно!
Перед приготовлением джема положите сливочное масло в морозильную камеру.
Положите ягоды в кастрюлю, добавьте подсластитель, сварите и взбейте блендером.
Добавьте воду в кукурузный крахмал, размешайте и добавьте к ягодам. Помешайте ягоды и нагревайте, пока смесь не загустеет. Перелейте в контейнер, охладите и поставьте в холодильник.
Смешайте сухие ингредиенты в миске, добавьте немного соли. Добавьте яйцо и натрите на терке холодное сливочное масло, периодически обваливая его в муке.
Быстро замесите тесто (оно может немного липнуть к рукам), скатайте его в шар и положите в морозилку на 1 час.
Разделите тесто на 7 равных частей, тонко раскатайте (~ 2 мм) и вырежьте круг. Я раскатывала прямо на бумаге для выпечки, которую затем переложила на противень.
Поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте ~10-15 минут.
Пока один корж печется, раскатайте следующий на бумаге для выпечки и поставьте в холодильник, пока печется предыдущий. Невыпеченное тесто тоже храните в холодильнике.
Добавьте в кулинарный творог подсластитель, ванильный сахар, сливки и взбейте.
Отдельно отложите ~200-250 г крема (для намазывания боков и украшений).
Положите первый бисквит на основу. Положите вокруг него металлическое кондитерское кольцо, выстланное изнутри ацетатным листом.
Нанесите белый крем (~280 г) по спирали в центр бисквита, оставляя промежутки. Промежутки заполните брусничным джемом (~83 г). Разгладьте поверхность и положите сверху второй бисквит, слегка прижимая.
Повторяйте предыдущие шаги, пока все бисквитные коржи не будут помещены в кулинарное кольцо. На последний бисквит нанесите только белый крем и разровняйте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Оставшийся крем (для боков и украшений) тоже уберите в холодильник.
Утром покройте оставшимся кремом бока и верх торта. Украсьте по своему усмотрению (я украсила маленькими розочками и свежей брусникой).
Вес готового продукта 2150
Порции 0
* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.
