Сегодня день рождения у классного малыша, и по просьбе его папы я испекла этот медовый торт!
Положите яйца, мед, сливочное масло, сахар и соль в кастрюлю, перемешайте и нагрейте на слабом огне.
Постоянно помешивая, непосредственно перед тем, как смесь начнет кипеть, добавьте соду (не дайте ей закипеть!). Объем смеси значительно увеличится. Оставьте ее на огне примерно на 30 секунд, затем снимите.
Поместите кастрюлю с медовой смесью в большую миску, наполненную холодной водой. Перемешивайте, пока реакция не прекратится. Оставьте кастрюлю в воде, пока смесь полностью не остынет.
Когда медовая смесь остынет, влейте ее в муку и замесите тесто. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы тесто не стало слишком жестким.
Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на два часа.
Через два часа выньте тесто и разделите его на четыре равные части. Раскатайте каждую часть теста и вырежьте круги диаметром 20 см. Выпекайте их в духовке при температуре 180 °C в течение 8-10 минут. Раскатайте оставшееся тесто и испеките пятый бисквитный корж.
Чтобы посмотреть, как приготовить соленую карамель, нажмите ЗДЕСЬ.
Очистите яблоки, нарежьте их небольшими кубиками и положите в кастрюлю вместе с клюквой и сахаром. Сварите и разомните или взбейте блендером.
Добавьте 12 г кукурузного крахмала, разведенного в 50 г воды и варите, пока смесь не загустеет. Оставьте остывать.
Сначала взбейте маскарпоне со сгущенным молоком.
Отдельно взбейте сливки с сахаром, затем взбейте обе смеси вместе до однородной консистенции.
Положите первый бисквитный корж на основу. С помощью кондитерского мешка выдавливайте «шарики» из крема по краям и в середине бисквитного коржа, оставляя между ними небольшие промежутки.
Заполните пустое пространство между кремом остывшей соленой карамелью. Посыпьте сверху жареными орехами.
Положите сверху следующий бисквитный корж, выдавливайте шарики белого крема по краям и в середине. Заполните пустые места клюквенно-яблочным джемом.
Повторите то же самое с третьим и четвертым бисквитами.
На последний пятый бисквитный корж выдавите только кремовые «шарики».
Украсьте по своему вкусу. Я использовала ягоды и шоколад.
Вес готового продукта 2390
Порции 0
* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.
