Самая вкусная закуска моего детства - затмение. Что ж, здоровая версия этого удовольствия.
Вскипятите воду (125 г) с маслом и солью.
Добавить муку, смешанную с содой. Перемешивайте, нагревая, пока тесто не начнет отскакивать от краев (~ 2 минуты). Прохладный.
Добавьте яйца по одному и взбивайте до однородности.
Положить в кондитерский мешок (или в обычный отрезной мешок) и выдавить «колбаски» длиной около 7 см.
Ставим в духовку в начале 220 градусов и выпекаем в начале ~10 минут, чтобы коржи поднялись. Затем уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте еще 15-20 минут, пока коржи не подрумянятся. Прохладный.
Все ингредиенты для крема выложить в кастрюлю и нагревать, помешивая, пока масса не начнет густеть.
Дайте остыть.
Сывороточный белок (или сухое молоко) вылить на сухую разогретую сковороду и обжарить до карамельного цвета.
В кастрюлю налить 90 г молока и добавить обжаренный протеиновый порошок. Перемешиваем и нагреваем, пока масса не станет густой. Прохладный.
Добавить 80-100 г кулинарного творога «Белый» или рикотту и взбитые сливки. Количество творога регулируется его консистенцией – чтобы им можно было наполнить эклеры.
Сливки вдавливают в остывшие эклеры с помощью кондитерской насадки.
Можно просто посыпать сахарной пудрой или пропитать глазурью (растопить 40 г КРАСНОГО шоколада с 50-60 г молока).
Вес готового продукта 540
Порции 0
* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваша ежедневная ценность может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
LV 
RU 
EN 