Различные вкусы дополняют друг друга — очень вкусно!
Отделите яичные белки от желтков.
Финики и абрикосы сбрызните горячей водой и оставьте пропитываться. Затем нарежьте на более мелкие кусочки.
Морковь натереть на мелкой терке.
Добавьте морковь, размоченные финики и абрикосы к яичным желткам и взбейте до получения однородной массы.
Добавьте муку (в которую предварительно добавлен разрыхлитель) и тщательно все перемешайте.
Взбейте яичные белки до образования пены, добавьте эритритол и взбивайте до образования твердой пены (взбивайте в течение ~2-3 минут). Добавьте смесь яичных белков в тесто (аккуратно вмешивайте, перемешивая в одном направлении и не вынимая ложку из смеси).
Разделите тесто на 2 равные части и выпекайте бисквитные коржи в духовке при температуре 175 °C в течение ~30 минут. Дайте бисквитам остыть.
Поджарьте сухое молоко на сковороде, пока оно не станет коричневым. Измельчите его в порошок в кофемолке или кухонном комбайне.
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте обжаренное сухое молоко, молоко и подсластитель и доведите до кипения. Накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась смеси, и оставьте остывать.
Добавьте кулинарный творог, смешанный с растворенным желатином, к охлажденной смеси. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Поставьте в холодильник для охлаждения.
Сварите клюкву с яблоком, подсластителем и кукурузным крахмалом. Поставьте в холодильник для охлаждения.
Положите первый бисквитный корж на основу. Окружите его металлическим кондитерским кольцом, выстланным изнутри ацетатной пленкой.
Пропитайте бисквитный корж водой с финиковым сиропом.
С помощью кондитерского мешка равномерно распределите крем по всей поверхности бисквита, следя за тем, чтобы слой не был слишком толстым. Нанесите крем по краю бисквита. Поместите клюквенно-яблочное варенье в середину.
Положите сверху еще один бисквитный корж и пропитайте его водой с сиропом из фиников. Покройте оставшимся кремом и разровняйте его. Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
No rīta izņem torti no ledusskapja, noņem konditorejas riņķ, izlīdzina malas un virsmu un ieliek atpakaļ ledusskapī.
Утром достаньте торт из холодильника и снимите кондитерское кольцо. Разгладьте края и поверхность и снова поместите в холодильник.
Приготовьте карамельную глазурь.
Залейте 6 г желатина холодной водой (60 г).
Обжарьте 50 г белка (или сухого молока). Если вы используете сухое молоко, его необходимо измельчить в порошок после обжарки.
Добавьте 100 г молока к обжаренному сухому протеину (или сухому молоку) и перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте набухший желатин и перемешайте. Отложите остывать.
Когда глазурь остынет до ~30 °C, полейте ею торт, создавая эффект «стекающего» шоколада (торт должен быть холодным!).
Вес готового продукта 1570
Порции 0
* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.
