Суеверия, наука и сознательное питание

Если бы я сказал вам, что начинал каждое утро со стакана воды с лимоном?

Самый предполагаемый - кого это волнует ?! Насчет меня за что пьет инет и когда.

Но учитывая, что я уже более 15 лет составляю меню и для худеющих, и для спортсменов, а в свои 53 года выгляжу относительно хорошо, - могут подумать мои подписчики - зачем добавлять в его воду лимон? Это как-то связано с пищеварением? Может с детоксикацией? Может, поэтому она до сих пор так хорошо выглядит?

Другими словами, есть ли у лимона какая-то биохимическая сила, о которой я еще не узнал? Может, мне самой начать пить воду с лимоном?

Вы начинаете искать информацию о пользе лимона — и, скорее всего, находите. Вы обсуждаете это со своими друзьями и знакомыми, и оказывается, что они тоже что-то слышали об этом. Может быть даже есть исследование, которое косвенно указывает на благотворное влияние лимона — Бинго! Теперь вы знаете, что вода с лимоном по утрам помогает…

Так возникают Мифы.

Но, может быть, настоящая причина, по которой я пью воду с лимоном по утрам, заключается в том, что я хочу пить и мне нравится вода с лимоном. И только.

Я много писал о питательных веществах и их важности, наверное, слишком много. Мне очень интересно изучать влияние питания – мне было интересно понять, как протекают биохимические процессы в нашем организме, как на них можно повлиять для достижения желаемого эффекта, как с точки зрения здорового веса, внешнего вида, так и самочувствия. А своими знаниями я делюсь здесь - в своем блоге.

По мере того, как я становился все более и более осведомленным, мое понимание еды расширялось. Я начал верить, что еда — это не только топливо и строительные материалы. На эту пищу нужно смотреть шире, а не только на то, как питательное вещество X влияет на функцию моего организма Y.

Не поймите меня неправильно — полезно понимать, как и почему что-то происходит или не происходит в нашем организме. И научные исследования помогают нам понять это, но мы не должны сосредотачиваться только на биохимических аспектах пищи.

Люди всегда спрашивают меня, как я питаюсь, поэтому я публикую свои рецепты еды и иногда делюсь фотографиями своих блюд в социальных сетях и группах для похудения. Но каждый раз, когда я это делаю, люди задают мне много вопросов. Большинство из них связаны с физиологической или оздоровительной ценностью включения (или исключения) того или иного продукта. Я пытаюсь отвечать на вопросы, но, честно говоря, мне трудно не отставать.

Кажется, что все, что ест диетолог, ДОЛЖНО быть научно обосновано. Но правда в том, что я тоже всего лишь человек — я люблю поесть. Я делаю из продуктов, которые мне нравятся или просто есть в наличии прямо сейчас (особенно если лень или нет времени ходить в магазин).

Не каждое решение, которое я принимаю при выборе продуктов, основано на научных исследованиях. Я ем то, что мне нравится (Шокирующе, я знаю -😊). Или потому что я хочу разделить трапезу со своими близкими, у которых есть разные любимые блюда.

Я также часто избегаю продуктов / продуктов, которые мне не нравятся. Или заставляют меня чувствовать себя плохо (да, даже "здоровым") или те, которые не являются легкодоступными для меня.

Но я следил за тем, что ел. Я знаю, сколько калорий и питательных веществ мне нужно, и могу сказать себе СТОП. Иногда это дается нелегко, но я знаю, что избавиться от лишнего гораздо труднее, чем поесть – это помогает.

Еда — это гораздо больше, чем просто ее химический состав.

Точно так же, как «здоровье» означает больше, чем просто «болезнь», еда — это больше, чем просто питательные вещества. Когда мы слишком много внимания уделяем науке о питании, мы упускаем из виду другие преимущества еды:

• Наслаждение едой / дегустация;
• Приятная атмосфера - прием гостей и трапеза в кругу семьи или друзей;
• Презентация еды.

«Подходит ли нам еда» в большей степени зависит от наших целей, наших желаний, нашего образа жизни, наших кулинарных навыков, нашей культуры, наших пищевых привычек, нашего доступа к определенным продуктам, наших вкусовых рецепторов и многого другого.

Конечно, есть какие-то общие принципы питания, которые работают для большинства из нас, но это не значит, что кто-то поступает неправильно, предпочитая овсянку быстрого приготовления вместо обычной овсянки.

Готовьте вкусно, наслаждайтесь едой, но помните основные принципы здорового питания. А пока готовите, выпейте стакан воды, будь то с лимоном или без 😊.