Найти время и силы, чтобы готовить дома, может показаться сложной задачей.

Многие считают, что гораздо удобнее заказывать готовую еду или питаться вне дома.

Ведь готовка занимает так много времени!

И я вообще не люблю готовить!

Возможно, вы один из тех людей, которые не любят готовить, но если вы читаете мой блог, то наверняка знаете, что следует готовить больше.

Но.

Вы, вероятно, не знаете, что любая домашняя еда гораздо полезнее для здоровья, чем почти любая еда из ресторана, на вынос или фастфуда.

И – вне зависимости от рецепта/продукта – даже домашние чипсы во много, много раз полезнее тех, что вы покупаете в магазине.

Почему?

Об этом и пойдет речь в этой статье.

Вот 8 научно обоснованных причин, почему лучше готовить еду самим:

1 Готовка дома повышает качество и разнообразие рациона

Планирование питания связано с более разнообразным и качественным рационом – оно обеспечивает питательными веществами, которые вы, вероятно, не получили бы в противном случае.

Те, кто планирует питание, чаще соблюдают диетические рекомендации и едят более разнообразную пищу. Возможно, это связано с тем, что планирование питания предполагает более длительный процесс обдумывания, что позволяет сделать более осознанный выбор.

Исследования также показывают, что приготовление пищи дома связано с более высоким потреблением овощей, салатов и фруктов, что, в свою очередь, помогает вам дольше чувствовать себя сытым и не есть всякую дрянь… между приемами пищи.

И еще.

Исследования показывают, что менее 0,1 % ресторанных блюд соответствуют идеальному качеству (в них недостаточно свежих овощей и фруктов, цельных злаков, рыбы, нежирного мяса птицы и орехов, а также не всегда ограничиваются подслащенные напитки, сладости и мясные полуфабрикаты).

В принципе, на этом можно было бы и остановиться, но так как преимуществ домашней кухни гораздо больше – давайте продолжим 😊.

2 Положительно влияет на снижение веса тела

Приготовление пищи дома ассоциируется с потерей веса и профилактикой ожирения.

Блюда из ресторанов, еды на вынос и фастфуда почти всегда содержат больше калорий, насыщенных жиров и натрия (соли), чем домашняя еда.

Например, исследование 2013 года, в котором анализировались 685 различных ресторанных блюд (3507 вариантов блюд плюс 156 десертов), показало, что одно блюдо на завтрак, обед или ужин содержит в среднем 1128 Ккал. Для сравнения, женщине среднего роста без лишнего веса необходимо ~1600 Ккал в день, а мужчине – ~2000 Ккал.

Другими словами, один прием пищи обеспечивает две трети суточной потребности в калориях!

Это объясняет, почему приготовление пищи дома связано с потерей веса – при самостоятельном приготовлении пищи легче контролировать размер порций и следить за калориями.

Особенно если вы используете рецепты с данными о питательной ценности и рекомендациями по размеру порций.

Планирование питания связано с меньшей вероятностью избыточного веса у женщин и меньшей вероятностью ожирения у мужчин.

Более того, в рамках одной экспериментальной программы участники собирались вместе каждое воскресенье в течение шести недель, чтобы приготовить здоровые блюда на неделю вперед (10 блюд на обед и ужин и 5 закусок).

К концу программы участники не только стали питаться более сбалансированно, но и похудели, в среднем более чем на 3 кг.

3 Экономят деньги

Заказывая еду с доставкой или питаясь вне дома, вы платите в 3-5 раз больше за те же самые блюда.

Планирование питания позволяет нам:

• Составить меню в соответствии с нашими вкусовыми рецепторами и потребностями организма;
• Покупать только то, что нужно, и столько, сколько нужно (мы не тратим деньги на импульсивные покупки, которые соблазняют нас дома или выбрасываются).

Здоровое питание не должно быть дорогим — это миф. Готовя еду самостоятельно, вы не только экономите деньги, но и укрепляете свое здоровье.

Это того стоит!

4 Улучшает пищеварение и здоровье кишечника

Пища, приготовленная из свежих и сырых продуктов, творит чудеса.

Сырая пища богата питательными веществами и поэтому полезна для здоровья, в то время как пища, приготовленная из “заготовок”, содержит меньше питательных веществ (но больше калорий).

Другими словами, чем больше в рационе переработанных продуктов (и содержащихся в них пищевых Е-добавок), тем чаще он связан с нарушениями пищеварения и воспалениями, которые, в свою очередь, могут способствовать возникновению целого ряда проблем со здоровьем, включая синдром раздраженного кишечника, воспалительные заболевания кишечника, диабет 2-го типа, хронические заболевания печени и некоторые виды рака.

Цельные продукты также содержат больше клетчатки, которая способствует формированию здоровой и разнообразной микрофлоры кишечника и снижает риск многих расстройств пищеварения, таких как запоры, воспалительные заболевания кишечника и колоректальный рак.

5 Улучшает психологическое и эмоциональное благополучие

Готовить дома полезно не только для физического, но и для психического здоровья. Например, приготовление пищи может уменьшить стресс и улучшить настроение.

Особенно если у вас все получается и члены вашей семьи хвалят вас за вкусное блюдо.

Кроме того, приготовление пищи — это творческое занятие, а исследования показывают, что творческие занятия способствуют улучшению настроения и общего самочувствия.

6 Укрепляет семейные и социальные связи

Прием пищи для многих является социальным занятием. Приготовление пищи дома и совместные трапезы с семьей и друзьями позволяют членам семьи общаться и укреплять отношения, способствуя развитию чувства общности и повышению общей удовлетворенности жизнью.

Кроме того.

Вам не обязательно готовить в одиночку – вы можете делать это вместе с семьей или друзьями и тем самым еще больше укреплять отношения.

Многие исследования показывают, что детям, которые готовят или помогают готовить с раннего возраста, гораздо легче осваивать новое (развиваются быстрее и всестороннее).

Например, исследование 8500 студентов показало, что умение готовить положительно связано с более качественным питанием, показателями здоровья и более крепкими семейными узами.

7 Экономит время (и улучшает организаторские способности)

Плотный рабочий график – одна из основных причин, по которой люди предпочитают питаться вне дома, а не готовить самостоятельно.

Если вы каждый день готовите по одной порции для каждого члена семьи, это действительно может занять много времени.

Но.

Если вы готовите ингредиенты для всех блюд раз в неделю, а затем просто складываете их вместе и разогреваете:

1. Время, затрачиваемое на приготовление пищи, значительно сокращается;
2. Вы можете подать обед или ужин буквально за несколько минут.

Как готовка может помочь вам сэкономить время?

Вот как:

• Готовьте ингредиенты для еды заранее (крупы, белки, овощи…). Другими словами, вместо того чтобы каждый день готовить с нуля, просто соедините ингредиенты, которые вы приготовили заранее;
• Планируйте свои приемы пищи — это позволит вам заранее подготовить ингредиенты, вам не придется каждый день ходить в продуктовый магазин, и вы сократите количество остатков пищи;
• Если вы будете готовить один-два раза в неделю, вам также придется убирать кухню всего 1-2 раза;
• Если вы будете готовить из свежих и необработанных продуктов – вы получите больше питательных веществ, ваше здоровье улучшится, и вам придется реже посещать врача – вы сэкономите и время, и деньги.

8 Помогает предотвратить импульсивный выбор продуктов питания

Импульсивный выбор продуктов питания вполне реален.

Особенно если вы отправляетесь в магазин, когда голодны (когда уровень глюкозы в крови низкий и мозг ищет быстрый источник энергии, которым обычно являются простые углеводы).

Приготовление пищи дома (решение питаться сбалансированно) ограничивает ваш выбор тем, что есть в холодильнике – вашими заранее подготовленными ингредиентами.

И.

Даже если там есть домашние чипсы, вы точно будете питаться полезнее, чем едой, которую вы заказываете или покупаете на ходу.

Это подтверждают и исследования – люди, которые чаще едят в кругу семьи, в целом питаются гораздо полезнее, чем те, кто покупает и готовит еду “импульсивно или без особого планирования”.

В заключение

Приготовление пищи – это не просто навык – оно включает в себя чувства, социокультурную (например, время, деньги) и физическую среду, а также развивает способность к адаптации (например, к потребностям и/или предпочтениям членов семьи).

Готовя дома, вы полностью контролируете ингредиенты, поэтому пища получается намного полезнее – хотя бы потому, что в ней нет консервантов, эмульгаторов, усилителей вкуса и других Е-добавок.

Поначалу приготовление пищи дома может показаться сложным – особенно если вы не привыкли планировать и составлять списки покупок, – но с практикой это становится проще.

Готовьте больше сами, двигайтесь и – будьте здоровы!