fbpx

Все о диетах и похудении

Поиск
Закройте это окно поиска.

Чистое питание

Что такое чистое питание? Это очередная модная диета или она действительно может помочь нормализовать вес и улучшить наше здоровье и самочувствие?

Что такое чистое питание?

Чистое питание очень популярно в США и некоторых других развитых странах, но что это на самом деле означает, не совсем ясно, поскольку в разных источниках оно определяется по-разному.

Другими словами, ответ на вопрос: “Что такое чистое питание?”, будет зависеть от того, кому вы этот вопрос зададите.

В качестве истоков чистого питания упоминаются следующие:

  • 2007 год, когда канадская фитнес-модель Тоска Рено опубликовала книгу “The Eat-Clean Diet“;
  • 2009 год, когда Алехандро Джинджер, бывший кардиолог из Уругвая, опубликовал книгу “Clean: The Revolutionary Program to Restore the Body’s Natural Ability to Heal Itself“;
  • 2013 – 2014 годы, когда блогер Джордан Янгер начала продвигать свою сыроедческую травяную диету ” Five-day “cleanse” program “. Хотя Джордан Янгер не имел никакого образования, связанного с наукой о питании, популярность диеты была огромной – весной 2014 года было продано уже около 40 000 экземпляров. Иронично, потому что эта диета чуть не убила ее автора.
 

На данный момент до сих пор нет четкого определения того, что такое чистое питание.

Чтобы понять, что люди подразумевают под термином “чистое питание”, в 2021 году IFIC провела опрос, в ходе которого было установлено, что:

  • Почти половина респондентов считают себя “чистыми” едоками;
  • В ответ на вопрос о том, что это означает, 21% ответили – есть пищу, которая не подвергается глубокой обработке, 14% – есть продукты, которые можно найти в разделе свежих продуктов; 13% – есть органические/натуральные продукты, 11% – есть продукты с простым списком ингредиентов и 9% определили это как употребление продуктов, приготовленных с ингредиентами, которые я считаю “чистыми”;
  • 63% респондентов заявили, что стараются выбирать еду, приготовленную из “чистых” ингредиентов;
  • С другой стороны, отвечая на вопрос: “как бы вы определили “чистые” ингредиенты”, 22% ответили – не искусственные или синтетические, 16% – описаны как органические, 15% – описаны как свежие, 14% – то, что я знаю, является полезным, 14% – описаны как натуральные, 6% – не имеет химически звучащего названия, 6% – имеет название, которое я могу произнести, 6% – имеет знакомое или распознаваемое название;
 

Как видите – мнения весьма разнятся.

Подводя итог – обычно предполагается, что чистое питание относится к пище, максимально приближенной к своему естественному состоянию, натуральной и с минимальным количеством химических добавок и консервантов. Чистое питание может включать целые фрукты, овощи, нежирные белки, цельнозерновые продукты и полезные жиры, но следует ограничить употребление ультраобработанных продуктов и упакованных продуктов с добавленным сахаром и солью.

 

Точно так же, как существуют разные уровни вегетарианства, такие как веганство, лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство, у человека, который “питается чисто”, могут быть разные представления о том, какие продукты “чистые”, а какие “грязные” – некоторые отказываются от продуктов, которые были обработаны гормонами, антибиотиками и пестицидами, в то время как другие не едят упакованные продукты и т.д.

 

Темная сторона чистого питания

Как и в большинстве случаев, проблемы вызваны преувеличениями и нереалистичными ожиданиями.

Если под чистым питанием мы подразумеваем, что:

  • В рационе следует употреблять больше сырых или минимально обработанных продуктов;
  • Необходимо избегать ультраобработанных пищевых продуктов (которые содержат консерванты, вкусовые добавки, эмульгаторы и т.д., а также способствуют перееданию и эмоциональному перееданию);
  • Необходимо больше готовить самостоятельно и принимать пищу вместе с семьей и друзьями.
 

Тогда чистое питание очень похоже на то, что мы подразумеваем под правильным питанием.

 

Но.

 

Если мы начинаем делить пищу на “чистую” и “грязную”, и чтобы самим не стать “грязными”, мы исключаем из нашего меню целые группы продуктов, такие как молочные продукты, цельнозерновые продукты и т.д.

 

Тогда.

 

Наше меню становится слишком ограниченным. Другими словами, значительно возрастают риски дефицита различных питательных веществ, что, в свою очередь, может привести к серьезным проблемам со здоровьем, ухудшить самочувствие и разрушить нашу красоту (проблемы с кожей, волосами и ногтями).

Отсутствие ясности (что именно является чистым питанием) и тенденция делить продукты на “хорошие” (чистые) и “плохие” (грязные) могут привести к нездоровой одержимости “здоровой” пищей – болезни, называемой орторексией.

 

Что такое орторексия?

Нервная орторексия – это термин, введенный в 1997 году доктором Стивеном Братманом. В настоящее время не существует универсального определения нервной орторексии и диагностических критериев, поскольку это относительно недавно выявленное расстройство пищевого поведения, и часто его трудно отличить от обычной заботы о своем здоровье.

Нервная орторексия – это состояние, при котором человек проявляет крайнюю заботу о здоровом питании с целью достижения полной “чистоты” рациона – это одержимость “здоровой” диетой, которая вызывает страдания, беспокойство или обсессивно-компульсивные расстройства.

Точно так же, как нервная анорексия направлена на снижение веса (ограничение количества пищи), нервная орторексия направлена на здоровое питание (ограничение определенных видов продуктов).

Некоторые исследователи считают, что нервная орторексия – это крайний вариант чистого питания.

Основными признаками являются следующие:

  • Патологическая страсть к здоровому питанию;
  • Эмоциональные проблемы (например, дискомфорт, беспокойство) в случае несоблюдения самостоятельно установленных правил питания;
  • Психосоциальные расстройства, а также недоедание и потеря веса.
 

Сначала может показаться, что нервная орторексия не опасна, потому что человек действительно заботится о своем здоровье и старается питаться правильно, однако на практике это обычно означает исключение из своего меню целых групп продуктов питания и, следовательно, несбалансированное питание и дефицит питательных веществ.

 

Мифы о чистом питании

В данном случае наиболее распространенные утверждения пропагандистов чистого питания.

 

Чистое питание – это всегда хорошо

Тот факт, что человек (по его собственному мнению) питается “чисто”, не означает, что он питается сбалансировано и обеспечивает свой организм всем необходимым, особенно если “чистое” питание исключает целые группы “нечистых” продуктов.

 

Кроме того, также могут возникнуть проблемы с общением и эмоциональный дискомфорт:

  • Питаясь “чисто”, люди могут начать изолировать себя от других, потому что они слишком сосредоточены на своем рационе и боятся критики со стороны коллег, друзей и т.д., которые не придерживаются той же диеты;
  • Могут возникнуть чувства вины/самобичевания, если они не могут полностью соблюдать ими самими установленную “чистую” диету.
 

Некоторые продукты питания “грязные”

Многие сторонники “чистого” питания считают, что все продукты, содержащие добавки, “грязные”, потому что они не в своем самом чистом и естественном состоянии.

Однако тот факт, что в продуктах питания есть добавки, не означает, что они вредны для здоровья.

 

Существуют как нейтральные, так и полезные пищевые добавки, например:

  • Витамин D, который необходим для укрепления костей и уровень которого слишком низок для людей, живущих в северных странах в течение большей части года;
  • Железо, которое необходимо организму для выработки гемоглобина, для роста и развития организма.
 

Кроме того, химические названия добавок иногда создают обманчивое впечатление, например – NaCl что означает хлорид натрия или обычную поваренную соль (необходима для регулирования количества жидкости, нервной и мышечной активности).

Слишком много соли вредно для здоровья и вызывает задержку воды, но верно и то, что без соли мы не можем существовать.

 

Чистое питание – это здоровое питание

Если вы избегаете только ультраобработанных продуктов, стараетесь питаться здоровой пищей и пытаетесь понять, что продукты, которые вы едите, дают вашему организму – вы действительно движетесь навстречу здоровому и осознанному питанию.

 

Однако чистое питание – это не то же самое, что правильное питание, поскольку рекомендации по правильному питанию не исключают обработанные, предварительно приготовленные или упакованные продукты, такие как:

 

Короче говоря, здоровое питание не обязательно должно быть столь же ограничивающим, как чистое питание. Это не означает, что приверженцы чистого питания делают что-то плохое для своего здоровья. Однако важно не переусердствовать и поддерживать здоровое отношение к еде.

 

И – мы можем питаться правильно, не называя это чистым питанием или как-то иначе😊.

 

В завершение

Здоровое питание и образ жизни сегодня важны как никогда, поскольку они могут значительно снизить риск хронических заболеваний.

 

Неправильное питание укорачивает жизнь больше, чем курение!

 

Именно поэтому вам не следует следовать всевозможным модным диетам и рекомендациям в социальных сетях, особенно если их озвучивают люди без соответствующего образования и опыта. Джордан Янгер с ее “Five-day “cleanse” program” является хорошим примером этого.

 

Концепция чистого питания, если ее понимать как – есть больше овощей и меньше продуктов с высокой степенью переработки, питаться разнообразно и больше готовить самостоятельно – это хорошее начало.

 

Ешьте вкусно и разнообразно и будьте здоровы!

 

Источники:

“It’s Healthy Because It’s Natural.” Perceptions of “Clean” Eating among U.S. Adolescents and Emerging Adults

IFIC Survey: From “Chemical-sounding” to “Clean”: Consumer Perspectives on Food Ingredients

Is #cleaneating a healthy or harmful dietary strategy? Perceptions of clean eating and associations with disordered eating among young adults

Clean eating and the cult of healthism

Eating clean and green? Investigating consumer motivations towards the purchase of organic food

Definition and diagnostic criteria for orthorexia nervosa

On orthorexia nervosa

Healthy anorexia

ORTHOREXIA

Healthy Food on Instagram Social Network: Vegan, Homemade and Clean Eating

Digging up the dirt on “clean” dietary labels: Public health considerations and opportunities for increased Federal oversight

Электронная книга

Секреты питания, которые могут изменить вашу жизнь

Основано на последних научных исследованиях, проверено на практике.

Мы точно знаем, что работает, а что нет.

Zaļa aploksbe ar sirdi

Пподдержите этот сайт, помогите создавать интересные статьи и вкусные низкокалорийные рецепты!

Поделитесь этой статьей с другими

Подпишитесь на мою страницу в Facebook

Кето диета

Кето диета

Является ли кетогенная диета или Кето тем долгожданным способом, который поможет без особых усилий сбросить вес, улучшить спортивные результаты, самочувствие и общее состояние здоровья?

Читать статью полностью »
Особенности женских тренировок

Особенности женских тренировок, или девушки, не бойтесь утяжелителей и гантелей!

Очень часто, особенно в крупных фитнес-клубах, всем новичкам дается какая-то абсолютно стандартизированная программа тренировок, причем у мужчин и женщин она абсолютно одинаковая.

Читать статью полностью »

Выберите сумму поддержки

Новый челлендж по похудению начнется 5 августа, после

Дней
Часов
Минут
Секунд

Они сбросили лишнее

И ты сможешь!

Новый челлендж по похудению начнется 5 августа, после

Дней
Часов
Минут
Секунд
Проблема худобы

Посещая этот веб-сайт, вы соглашаетесь сохранять файлы cookie на вашем устройстве для улучшения навигации по веб-сайту и анализа использования веб-сайта.

Проверьте свои знания о здоровом питании

26 вопросов
Около 3 - 5 мин.