Тесты на пищевую непереносимость

Я все чаще сталкиваюсь с людьми, которые при заказе меню пишут, что им нельзя есть ряд распространенных продуктов – обычно это молочные продукты, яйца (или яичный белок), бананы и глютенсодержащие продукты - соответственно практически все злаки. Заходя в нее, обычно выясняется, что был проведен тест на пищевую непереносимость IgG4 и человек теперь убежден, что во всех его проблемах со здоровьем виноваты эти «плохие» продукты, что именно они их вызывают.

На эту тему проведено много исследований и вывод один - тесты на пищевую непереносимость IgG4 абсолютно не подходят для выявления пищевых проблем, т.к. антитела (IgG4 - аббревиатура "иммуноглобулин G4)) Не является диагнозом. Кроме того, слепое следование результатам анализов считается вредным, так как способствует выведению из организма полезных и необходимых для организма продуктов – и если организм не будет получать все необходимые питательные вещества, могут начаться реальные проблемы со здоровьем, а не воображаемые.

Люди, которые не могут найти объяснение своим симптомам, часто выбирают тест на IgG4, который они считают лучшим и самым быстрым методом диагностики, потому что тесты быстрые, простые и, кажется, дают четкий ответ на неясные вопросы. Результаты тестов на удивление однозначны - виноваты несколько продуктов! И не беда, что почти всем тестерам показывают почти такие же продукты, как «плохие». И самое страшное - это испытание исполнители путают понятия аллергия и непереносимость тем самым способствуя дальнейшему распространению вводящей в заблуждение информации.

Что такое аллергия и что такое непереносимость продукта.

Начнем с того, что есть два типа пищевые аллергии - самостоятельно придуманные (например, после теста на IgG4) и настоящие - когда воздействие аллергена вызывает крайний дискомфорт и даже может привести к летальному исходу. Аллергическая реакция обычно возникает сразу или в течение нескольких часов после употребления в пищу аллергенсодержащего продукта.

Проявления пищевой аллергии

• Кожа, слизистые оболочки - крапивница, ангионевротический отек или отек Квинке, покраснение, сыпь, зуд, насморк, насморк, чихание, зуд, покраснение глаз, слезотечение;
• Желудочно-кишечный тракт - боль в животе, тошнота, рвота, диарея, кровь и/или слизь в стуле, плохая динамика веса;
• Дыхательная система - кашель, свистящее дыхание, затрудненное дыхание, стеснение в груди, осиплость голоса;
• Сердечно-сосудистая система - головокружение, обмороки;
• системные реакции или анафилаксия.

Для диагностики аллергии разработано несколько методов, но они не имеют ничего общего с тестами на IgG4. Врач обычно сначала спросит вас об использовании продуктов, о появлении и исчезновении симптомов, о других заболеваниях, о лекарствах, которые вы принимаете, и так далее. Если эта информация не дает врачу достаточной информации о причинах симптомов, будет проведен медицинский осмотр для оценки признаков и тяжести аллергической реакции. В-третьих, проводятся испытания. Это может быть тест на IgE в сыворотке и/или кожный прик-тест, или аппликационный тест на атопию, когда на кожу наносится специфический аллерген, а затем наблюдается реакция. Все эти тесты указывают только на повышенную чувствительность к конкретному аллергену. Чтобы подтвердить или исключить предположение о том, что тот или иной продукт вызывает аллергию, необходимо продолжить исключающую диету и пищевой провокационный тест, который считается «золотым стандартом» в диагностике пищевой аллергии. В этом случае рассматриваемый аллерген исключается из рациона на срок от двух до шести недель, после чего его снова включают для наблюдения за симптомами. К сожалению, чудо-теста не существует, и диагноз аллергии должен ставить аллерголог, а не самостоятельно.

Тесты на пищевую непереносимость IgG4

IgG4 представляет собой «иммуноглобулин G4». Проще говоря, иммуноглобулины, также называемые антителами, представляют собой белки, циркулирующие в крови и связывающие вещества, которые организм распознает как чужеродные и бесполезные. Путем взятия образцов крови и воздействия на них различных пищевых продуктов определяется, как эти иммуноглобулины G реагируют на каждый продукт. Если их образовалось слишком много, выявляется непереносимость продуктов.

Тестировщики красиво представляют результаты тестирования и предлагают дополнительные советы диетологов и готовые рецепты, разумеется, с мыслью о том, что все продукты, которые в тесте были показаны как «плохие», должны быть убраны из меню.

Доверие к тесту очень высокое, потому что его механизм научно обоснован, но означает ли все это, что тест эффективен хотя бы для профилактики аллергии?

Например, Европейская академия аллергии и клинической иммунологии признает, что тест IgG4 показывает не пищевую непереносимость, а просто физиологическую реакцию организма на прием пищи. Антитела IgG4 вырабатываются в организме как нормальная физиологическая реакция на пищу. Они выявляются как у больных с аллергическими заболеваниями, так и у здоровых лиц. Антитела также наблюдаются при употреблении продукта. Их уровни часто снижаются при прекращении приема продукта, но увеличиваются при повторном использовании. Эти специфичные для диеты антитела IgG4 не указывают на пищевую аллергию или непереносимость.

Ведущие специалисты отрасли сходятся во мнении, что у теста IgG4 есть и другие хорошие применения, но он абсолютно не подходит для диагностики проблем, связанных с пищевыми продуктами, поскольку наличие антител не является диагнозом.

Многократные исследования показали, что тест на IgG4 бессмысленен, поскольку, например, он не показывает непереносимости молока, хотя по употреблению молока ясно, что оно вызывает расстройство желудка у конкретного человека. Соответственно, тест может показать непереносимость продуктов, которых на самом деле нет, и наоборот.

Доверие к тесту на IgG4 значительно повышает тот факт, что тест обычно показывает непереносимость молока, глютена, клубники, бананов, яиц, а у многих людей молоко действительно вызывает расстройство желудка, что является фактом. Мужчина отказывается от молока, и - проблема решена! То же самое относится и к сладким фруктам, которые, как правило, вызывают вздутие живота или вздутие живота. бессимптомная целиакия пациент, который, исключив глютен, естественным образом начинает чувствовать себя лучше.

Но разве нужно говорить, что «небо голубое, а трава зеленая», чтобы проводить бесполезные анализы и следить за их результатами, намеренно лишая организм необходимых ему питательных веществ и, следовательно, рискуя в будущем серьезными проблемами со здоровьем?

Источники:

https://sciencebasedmedicine.org/igg-food-intolerance-tests-what-does-the-science-say/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15864086/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21109748/

https://www.aaaai.org/Aaaai/media/MediaLibrary/PDF%20Documents/Practice%20and%20Parameters/EACCI-IgG4-2010.pdf

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/j.1398-9995.2004.00495.x