Овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые укрепляют нашу иммунную систему, регулируют обмен веществ и позволяют нам жить более здоровой и долгой жизнью.

И хотя овощи кажутся нам довольно обычными, есть несколько довольно интересных фактов, которые могут сделать их немного более интересными.

Болгарский перец (паприка)

Паприка — это фрукт. Звучит странно?

Ученые определяют фрукты как часть растения, которая развивается из цветка и содержит семена. Это означает, что паприка, а также огурцы, баклажаны, тыквы, оливки и т.д. являются фруктами.

Бананы

Бананы — это ягоды, а банановое дерево — это трава, которая может достигать высоты 15 метров.

Ягода определяется как плод без косточек, который развивается из одного цветка, содержащего одну яичницу (под яичником понимается женская часть цветка). Это означает, что киви и даже бананы тоже являются ягодами.

Бананы обладают естественным антацидным действием (нейтрализуют желудочную кислоту, повышая рН содержимого желудка), поэтому, если вы страдаете от изжоги, попробуйте съесть банан.

У бананов, как и у любой ягоды, тоже есть семена, но они настолько крошечные, что мы их совсем не замечаем.

Большинство диких бананов несъедобны, потому что у них много семян внутри и они очень маленькие. Потребовались тысячи лет селекции, чтобы создать бананы такими, какими они являются сегодня.

Бананы естественным образом немного радиоактивны, потому что бананы содержат калий (природный радиоактивный изотоп). Это не опасно, потому что количество радиации очень мало — чтобы получить смертельную дозу, нам пришлось бы съесть около 100 000 000 бананов за короткий промежуток времени.

Банановое волокно можно использовать для изготовления бумаги и ткани. Ткань из банановых волокон называется «башофу» и веками производилась в Японии. Волокна извлекаются из банановых деревьев, а затем сплетаются вместе. Эта уникальная ткань прочнее хлопка или шелка.

ДНК человека на 50 процентов идентична ДНК… бананов.

Брокколи

Большинство людей не любят брокколи из-за ее горького вкуса. Говорят, что 41-й президент США Джордж Буш так ненавидел брокколи, что запретил даже приносить ее в Белый дом.

Если вы хотите снизить уровень холестерина, лучше всего есть брокколи на пару.

Сырая брокколи содержит соединения, борющиеся с раком.

Та часть брокколи, которую мы обычно едим, на самом деле представляет собой еще не распустившиеся соцветия.

В соцветиях брокколи немного больше питательных веществ, чем в стеблях, а листья, которые мы обычно выбрасываем, содержат некоторые питательные вещества, которых нет ни в стеблях, ни в соцветиях.

Авокадо

Авокадо содержат семена, поэтому они являются фруктами.

Хотя они содержат много жира, они могут помочь снизить уровень холестерина. Жир в авокадо также помогает организму усваивать питательные вещества из других продуктов, таких как помидоры.

Картофель

Белый картофель впервые был выращен индейцами в Андах (Южная Америка). В Европе они появились в 1586 году, а в Северной Америке в 1719 году.

В Европе картофель сначала выращивали как декоративное растение и из него варили варенье.

Картофель является четвертой по выращиванию культурой в мире – больше выращивают только кукурузу, рис и пшеницу.

Картофель относительно богат калием, который необходим нам для укрепления мышц и контроля артериального давления. Картофель не содержит жира и является хорошим источником витаминов и железа. Картофель также имеет самый высокий индекс сытости.

Большинство полезных веществ в картофеле находится именно под его тонкой кожурой, поэтому его рекомендуется варить со всей кожурой и очищать уже после того, как он будет приготовлен.

Печеный картофель с кожурой также является хорошим источником клетчатки.

Картофель среднего размера содержит 35 процентов от количества витамина С, необходимого взрослому человеку.

Картофель содержит только 20% сухих веществ, остальные 80% составляют вода.

Немцы едят вдвое больше картофеля, чем американцы.

Болезнь картофеля «фитофтороз» была основной причиной ирландского картофельного голода (Gorta Mór 1845-1849). Во время Великого голода погибло около миллиона человек и более миллиона покинули страну, в результате чего население страны сократилось на 20-25%, а в некоторых городах - на 67%.

Считается, что картофель фри появился в Америке благодаря Томасу Джефферсону, который в 1784 году привез рецепт картофеля фри в США.

В 17 веке картофель подавали в качестве десерта при русском дворе. Говорят, что перед подачей их отваривают и щедро посыпают сахаром.

Картофель был первым растением, выращенным в космосе. В 1995 году семенной картофель был доставлен космическим кораблем «Колумбия» на Международную космическую станцию (МКС). В результате была разработана технология возделывания картофеля, которая позволяла получать новый урожай каждые 40-50 дней.

Помидоры

Помидоры родом из Южной Америки, где ацтеки и инки выращивали их еще в 700 году до нашей эры. Европейцы впервые узнали о помидорах в 16 веке, и они быстро стали популярны в странах Средиземноморья, но в странах Северной Европы, особенно в Англии, они считались красивыми, но ядовитыми. В руководстве по садоводству, изданном в Дании в 1774 году, они были описаны следующим образом: «Эти фрукты чрезвычайно вредны, потому что сводят с ума тех, кто употребляет эти фрукты».

В Древней Руси помидоры называли «сумасшедшими ягодами».

Помидоры — это фрукты, но в США они по закону считаются овощами. В 1800-х годах в нью-йоркской гавани налогом облагались овощи, но не фрукты. Импортер, который хотел сократить расходы, обратился в суд, заявив, что помидоры, которые он импортировал, были фруктами. Дело дошло до Верховного суда, который в 1893 году постановил, что в «обычном языке» продукты, которые часто подают с мясом или рыбой, являются овощами.

Помидоры очень богаты каротиноидным ликопином. Употребление в пищу продуктов, содержащих каротиноиды (включая морковь, шпинат, сладкий картофель и листовую зелень), может снизить риск развития рака.

Ученые Корнельского университета выявили в томатах два вещества, которые борются с раком, — P-курмариновую кислоту и галогеновую кислоту.

Помидоры являются хорошим источником витаминов А и С.

Помидоры потребляются в США больше, чем любые другие фрукты или овощи. Большинство томатов выращивают во Флориде.

Существует несколько тысяч различных сортов томатов.

Помидоры принадлежат к семейству пасленовых и поэтому являются «родственниками» картофеля, паприки, перца, баклажанов и петуний.

Французы называли помидоры «яблоками любви».

Помидоры имеют больше генов, чем люди.

Инжир

Инжир считается первым фруктом, который намеренно выращивают (развивают/улучшают).

Инжир очень богат кальцием — в сушеном инжире столько же кальция, сколько в таком же количестве молока. И в отличие от молока, инжир также является отличным источником клетчатки. К сожалению, они также содержат большое количество сахара и калорий.

Ежевика

Ежевика на самом деле не ягода

В растительном мире ежевика, малина и даже клубника — это не ягоды, а гроздья плодов, состоящие из множества сросшихся мелких плодов.

киви

Киви содержит в два раза больше витамина С, чем апельсины. Они также содержат много других витаминов и минералов, таких как калий, что делает их хорошей альтернативой бананам в качестве источника калия.

Яблоки

Яблоки — самый распространенный фрукт в мире — их общий урожай в мире превышает 50 000 000 тонн. Больше всего яблок выращивают в Китае и США.

В мире насчитывается более 7000 различных сортов яблок.

Яблоки являются хорошим источником клетчатки и витамина С. А они, как и груши, вишни, сливы и малина, относятся к растениям семейства Розовые. Может, поэтому они так сладко и соблазнительно пахнут?

Яблоки дают нам больше энергии, чем кофе (яблоки дают нам энергию, а кофе «бодрит»).

Яблоки плавают в воде, потому что они содержат 25% воздуха.

Большинство яблонь выращивают из черенков, поэтому на самом деле все яблони являются клонами, а не братьями и сестрами.

Остатки яблок были найдены в доисторических поселениях, датируемых 6500 г. до н.э., а некоторые сорта яблок того времени существуют и сегодня – мы можем попробовать те самые яблоки, которые ели наши древние предки.

Благодаря инновационным системам хранения яблоки можно «усыпить» и хранить от полугода до года.

Одна яблоня может давать до 400 яблок в год.

Апельсины

Не все апельсины оранжевые. В субтропических регионах, таких как Бразилия, где выращивают некоторые виды апельсинов, температура недостаточно высока, чтобы апельсиновая корка стала оранжевой. Это означает, что апельсин может оставаться зеленым или желтым, даже когда он полностью созрел!

Апельсины, какими мы их знаем, не существуют в дикой природе. Дикие апельсины — нечто среднее между помело и мандарином.

Оранжевый цвет был назван в честь апельсина, а не наоборот. До этого подобный цвет назывался «geoluread» на староанглийском языке, что означает «желто-красный».

Ананасы

Ананасы впервые появились в Европе в 1496 году, когда Христофор Колумб привез их из своего второго путешествия в Америку, но выращивать их (в теплицах) начали только в 1658 году в Нидерландах, в 1719 году в Англии и в 1730 году во Франции. .

Первоначально слово «ананас» использовалось для обозначения кедровых шишек. Когда европейцы впервые столкнулись с этими фруктами в Америке, они стали называть их ананасами, потому что они были похожи на сосновые шишки.

Каждый ананас (растение) производит только один ананас в год.

Специалисты до сих пор не пришли к единому мнению, является ли ананас фруктом или овощем. Это во многом зависит от того, как определяются фрукты и овощи. Согласно, например, такому определению: «Овощ — это съедобная часть растения», ананасы — это овощи, но ведь и все остальные фрукты — тоже овощи 😊.

Во времена правления Екатерины II в России ананас широко использовался на дворянских застольях. Он был представлен совершенно необычным образом. Например, граф Александр Строганов, как говорят, пробовал салат из маринованных в уксусе ананасов, а граф Завадский, как говорят, строгал и мариновал ананасы, как капусту, хранил их в бочках и варил из них борщи и другие супы.

В 18 веке Российская империя была крупнейшим экспортером ананасов в Западную Европу. Тогда цена одного плода равнялась цене коровы.

Морковь

Дикая морковь изначально была фиолетовой, иногда белой. Та морковь, которую мы знаем сегодня, появилась в результате селекции в 16 веке, в Голландии.

Во время Второй мировой войны англичане распространили миф о том, что употребление моркови улучшает ночное зрение — в прессе публиковались заявления о том, что для обеспечения отличного ночного зрения британские пилоты ели много моркови. Это было сделано для того, чтобы ввести Германию в заблуждение относительно военного потенциала Британии, которая использовала радары для перехвата бомбардировщиков в ночное время.

В 1979 году ЕС принял директиву, классифицирующую морковь как фрукт. Это позволило португальцам продолжить производство и экспорт морковного джема, ведь по европейским стандартам джемы содержат более 60% сахара и изготавливаются только из фруктов.

Грейпфрут

Грейпфрут взаимодействует с некоторыми лекарствами и может усиливать или ослаблять их действие. Подсчитано, что грейпфрутовый сок взаимодействует с 85 различными лекарствами, и половина этих взаимодействий потенциально опасна.

Зеленый горошек

Горох был первым овощем, консервированным в консервной банке.

Горох помог Грегору Менделю открыть несколько законов генетики, которые способствовали быстрому развитию генетики и селекции растений в прошлом веке.

Горох был одним из любимых овощей третьего президента США Томаса Джефферсона. Он каждый год объявлял конкурс на первый урожай гороха. Победитель конкурса пригласил остальных участников на обед, сказав, что горох готов к употреблению.

Кофе

Кофейные зерна на самом деле не бобы, а семена — косточки ягоды, похожей на вишню.

Согласно легенде, действие кофеина было обнаружено в 9 веке в Эфиопии, когда пастухи коз заметили, что козы начинают «танцевать» после употребления плодов растения Coffea. Пастух поделился своими наблюдениями с местными монахами. Монахи приготовили напиток из этого растения и обнаружили, что оно позволяет им бодрствовать всю ночь. Об этом открытии узнали и другие эфиопские монахи, а вскоре и простые смертные.

Слово «кофе» происходит от арабского слова قَهْوَة (qahwa), которое первоначально относилось к вину, которое традиционно смешивали и подавали горячим. «Qahwa» позже стало «kahveh» на турецком языке, а затем «koffie» на голландском языке. Другие источники утверждают, что это название связано с названием региона Каффа в Эфиопии, которое связано со словами «кофе» на других основных европейских языках.

Кофе потребляется в таких огромных количествах, что занимает второе место в мире по объему торговли — сразу после сырой нефти.

В Мекке кофе запретили в 1511 году, поскольку местные власти считали, что он провоцирует «радикальное мышление». Кофе также пытались запретить некоторые итальянские священнослужители 16 века, называвшие напиток «сатанинским». С другой стороны, Папа Климент VII так любил кофе, что отменил запрет и крестил его в 1600 году.

Помет азиатской пальмовой циветты (да, вы правильно поняли) используется для приготовления одного из самых дорогих сортов кофе под названием Копи лувак, также известного как “кофе из кошачьих какашек”. Кофе производится в Индонезии из ягод кофейного куста, которые были съедены, переварены, а затем выпотрошены млекопитающим. Затем бобы очищают и обрабатывают. По цене от 35 до 100 долларов за чашку, или примерно от 100 до 600 долларов за фунт, это самый дорогой кофе в мире.

Финляндия пьет больше всего кофе в мире. Взрослые финны потребляют в среднем около 12,5 кг кофе в год. Норвегия на втором месте, Исландия на третьем и Дания на четвертом.

Те, кто пьют кофе, живут дольше, чем те, кто этого не делает. Умеренное потребление кофе (около 3-4 чашек в день) связано с увеличением продолжительности жизни и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и болезни Паркинсона.

Этикетка «Без кофеина» не означает, что этот продукт не содержит кофеин. По данным клиники Майо, 8 унций (226,8 г) кофе без кофеина содержат от 2 до 12 миллиграммов кофеина. Стандартная чашка кофе содержит от 95 до 200 миллиграммов кофеина, а 0,33-литровая кола — от 23 до 35 миллиграммов.

Добавление сливок в кофе сохраняет его теплым на 20% дольше.

В древней арабской культуре женщина могла использовать тот факт, что муж не принес ей утром свежего кофе, как законное «основание» для развода.

Говорят, что Бетховен был таким страстным любителем кофе, что насчитывал 60 зерен, прежде чем приготовить каждую чашку кофе.

Первоначально, чтобы получить “энергетическую закуску”, кофейные ягоды смешивали с жиром. Мякоть ягод кофейного дерева также подвергалась ферментации, чтобы получить напиток, похожий на вино.

Объем самой большой чашки кофе составляет 22 739,14 литра. Рекорд Гиннеса в 2019 году.

Starbucks, спустя 47 лет после открытия своего первого магазина в Сиэтле, теперь открывает в среднем два магазина в день.

И более:

Плоды не «умирают», когда их собирают. Они продолжают реагировать на внешние раздражители окружающей среды.

Лотос классифицируется как овощ, а его корни используются в пищу в азиатской кухне.

Гранат среднего размера содержит от 200 до 1400 семян.

Арктический хрен — один из самых интересных овощей в мире. Они растут в Гренландии вдоль побережья Северного Ледовитого океана и цветут даже в сильные морозы. Северные народы используют его как средство от цинги.

В Древней Греции лук считался священным овощем — символом устройства Вселенной. Их ели как бедняки, так и аристократы. Чтобы подавить запах лука, ели грецкие орехи и петрушку .

Некоторые японские фермеры выращивают арбузы кубиками, чтобы их было легче хранить и транспортировать.

Арбузы примерно на 92 процента состоят из воды, поэтому они уже давно используются в качестве источника воды как для людей, так и для животных во многих частях Африки.

Если ты съешь чудо-плод (Synsepalum dulcificum) все кислые продукты будут казаться вам сладкими в течение нескольких часов. Этот фрукт содержит миракулин, который «выключает» рецепторы, отвечающие за восприятие кислого вкуса.

Джекфрут считается самым крупным фруктом (Артокарпус гетерофиллус), плоды которого часто достигают веса 20-25 кг.

Самым дорогим фруктом считается особый вид манго, который называют «солнечным яйцом».  Они выращиваются в особых условиях в Японии и весят не менее 350 грамм. Одно «солнечное яйцо» стоит около полутора тысяч долларов.

Рамбутан считается самым маленьким фруктом в мире (Нефелиум лаппацеум). Встречается в странах Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд и Вьетнам. Рамбутаны вкусны, но большую часть плода занимает массивная косточка.

Дуриан (Durio zibethinus) считается самым странным фруктом. Дуриан выращивают в Индонезии, на Филиппинах, в Малайзии и на юге Таиланда. Хотя дуриан имеет слегка сладковатый вкус, его редко экспортируют из-за его резкого и стойкого запаха - транспортные компании отказываются его перевозить. Некоторые считают, что дуриан обладает приятным сладким ароматом, но большинство описывают его как пахнущий гнилым луком, тухлыми яйцами, нечистотами или скипидаром. Говорят, что даже любители этих фруктов стараются не дышать во время их употребления.

В прошлом репу сеяли, выплевывая семена изо рта, так как их семена очень маленькие и их трудно разбрасывать вручную. Лучшие плевки были особенно почитаемы, потому что это была отнюдь не легкая работа.

Отвар свеклы применялся как дезинфицирующее средство в России.

В Англии в начале 18 века считалось, что огурцы охлаждают тело и вызывают простуду.

Арахис на самом деле не орех, а бобы.

Производители вишни в США нанимают вертолеты для сушки деревьев после дождя, чтобы сохранить урожай.

Листья ревеня содержат повреждающую почки и потенциально смертельную дозу щавелевой кислоты, но стебли совершенно безопасны для употребления в пищу.